EL FOGÓN

En los antigüos establecimientos de campo (y aún hoy), los pones se reunían alrededor del fogón, «la cocina de los peones», donde esperaban tomando mate a la hora de comer; a la mañana temprano esperando la distribución de tareas, o simplemente para desgranar recuerdos y anécdotas, en un momento de descanso.

Era un simple círculo hecho con piedras dispuestas sobre el suelo o cuando comenzaron a utilizarse los alambrados, un soporte de tres patas armado con las varillas de hierro sacadas de éste, que llamaban «trebes». Cuando se lo había armado en el interior de la cocina, estaba siempre encendido y sobre él, quedaba suspendida desde el techo una pava o «calderita» para calentar agua para el mate (ver Voces, usos y costumbres del campo argentino).

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