(01/01/1600)

Son organizadas las primera vaquerías. Éstas eran grandes arreos de ganado cimarrón que se realizaban para obtener cueros y sebo en un principio y luego también la carne, que comenzó a tener un mayor valor comercial. Las vaquerías son quizás, el origen de nuestras actuales «estancias» (ver Las vaquerías).

 

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