1787
FRANCISCO MEDINA, COMERCIANTE ESPAÑOL, RADICADO EN BUENOS AIRES, FUNDA EN COLONIA DEL SACRAMENTO EL PRIMER SALADERO ORGANIZADO DEL RÍO LA PLATA. Con el apoyo del virrey Loreto, que desde el principio de su gobierno, abrigó la idea de instalar un saladero de carnes en el virreinato del Río de la Plata, el ciudadano español, radicado en Buenos Aires, adquirió una estancia en la región del Colla, cerca de Colonia de Sacramento, e instaló un saladero de envergadura que funciona normalmente hasta que se produce su muerte en 1788.