LAS VIANDAS, PRECURSORAS DEL “DELÍVERY (1810)

LAS VIANDAS, PRECURSORAS DEL “DELÍVERY. Por aquellos años, todos los comerciantes y tenderos que tenían sus instalaciones en La Recova, comían en sus negocios. Desde las fondas vecinas les llevaban la comida en viandas de lata y entre 2 y 3 de la tarde, dice JOSÉ A. WILDE, (hora en que entonces comían), no se podía pasar por la Recova porque el olor a viandas era insoportable y el tufo a comida que en verano salía de cada tienda de esas, volteaba como un escopetazo. No se crea que esta situación se limitaba sólo a la Recova: el reparto de estas históricas viandas se realizaba también hacia distintos puntos de la ciudad, a las tiendas y casas de negocios y aun a muchas particulares. Alrededor de las dos de la tarde, de las fondas de los alrededores de la plaza de la Victoria (hoy Plaza de Mayo), grupos de morenos comienzan el reparto de viandas que generalmente eran de lata, aunque una que otra familia las tenía de loza. Para llevarlas empleaban palancas cargadas sobre los hombros, semejantes a las que en esos días llevaban al hombro los vendedores de pescado.

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