PELÓN

En la región andina de la República Argentina (Mendoza, San Juan, Neuquén y La Rioja), se desarrolla una industria desde hace muchos años, aprovechando los excepcionales rindes de la cosecha de duraznos que se realiza anualmente. Allí se desecan estos frutos, habiéndoles quitado previamente el carozo, para obtener lo que en el comercio se conoce como “orejones”. El nombre de “pelón”, se funda en que para sacar el carozo, se debe pelar la parte superior de la pulpa, por lo que el fruto queda así pelado o “pelón”.

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