LA CARBONADA

Entre los diversos platos de nuestra cocina tradicional, la carbonada criolla, no sólo es de muy antigüa data, sino que es uno de las más populares. Es un guisado hecho con grasa, cebollas, trozos de carne vacuna, ajíes, zapallo, tomates, batatas, papas y choclos al que se le agrega caldo, Es común también que se le ponga duraznos frescos u orejones (ver “Comidas …”)

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